Рецепт
приготовления гуся от эксперта сообщества «Готовим дичь».
Что понадобится:
- гусь
дикий — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- масло растительное — 50 гр;
- чернослив без косточки — 200 гр;
- курага — 200 гр;
- коньяк — 3 ст. л;
- специи — по вкусу.
Как
готовить
Гуся необходимо вымочить в течение 12 часов и затем разделать на крупные куски. В разогретый казан влить масло и обжарить гуся.
Лук требуется нарезать полукольцами, добавить к гусю, прожарить. Затем добавить воду, чтобы она закрывала мясо, посолить. После этого казан нужно накрыть крышкой и оставить тушиться.
Время от времени требуется проверка, чтобы вода не выкипала. Если воды становится мало, то нужно его долить.
Через 1,5 часа к гусю необходимо добавить специи и сухофрукты. Влить коньяк, при приготовлении алкогольные пары выкипят.
Оставить тушиться еще на 30 минут, пока не выпарится вся вода.
Больше рецептов «дикой кухни» — в сообществе «Готовим дичь» ВКонтакте.
Заготовка кедрового ореха начнется в августе в Кузбассе
Охоту на сайгака планируют разрешить в России
Охоту на бурого медведя откроют в Татарстане
В Мурманской области разрешили добыть 778 лосей
