Рецепт
приготовления рыбы от эксперта сообщества «Готовим Дичь» Ираиды Кузенковой
Что
понадобится:
- лещ – 1 шт;
- огуречный рассол – 1 л;
- оливковое масло – для обмазки рыбы;
- картофель мелкий – 10 шт.
Как готовим
Почищенную и выпотрошенную рыбу заливаем огуречным рассолом и выдерживаем минут 40 - 50. Подойдет рассол как от соленых огурцов, так и от маринованных. Это придаст рыбе особую пикантность, заменит соль и специи. А также поможет удалить специфический рыбный запах, который не всем нравится.
Подготовленного таким образом леща обмываем оливковым маслом и выкладываем в форму для запекания. Дно формы надо смазать оливковым маслом.
Вокруг рыбы раскладываем порезанный дольками картофель. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 45 минут.
Минут за 10 до готовности можно посыпать рыбу тертым сыром, а картофель посолить и перевернуть на другую сторону.
Больше рецептов «дикой кухни» — в сообществе «Готовим дичь» ВКонтакте.
Заготовка кедрового ореха начнется в августе в Кузбассе
Охоту на сайгака планируют разрешить в России
Охоту на бурого медведя откроют в Татарстане
В Мурманской области разрешили добыть 778 лосей
