Исследователи
признали мясо марала мощным биологически активным продуктом. Об этом в эфире
телеканала «Катунь 24» рассказала кандидат биологических наук, ведущий научный
сотрудник лаборатории переработки и сертификации пантовой продукции регионального отдела
«Всероссийского научно-исследовательского института пантового оленеводства»
Ирина Гришаева. По словам эксперта, по своей эффективности маралятина
сопоставима с 25 % активности пантового порошка.
В
ходе исследований ученые выяснили, что особый состав жиров (липидов) внутри
мышечных волокон марала обладает высокой полезностью для человека.
«Мясо
очень активно изучено. Очень интересный состав жира, липидов в составе мяса.
Они обладают биологической активностью для человека и, на самом деле, полезны»,
- рассказала в эфире телеканала Ирина Гришаева. При этом, по пловам научного
сотрудника, аминокислотный состав мяса, при этом, практически одинаков
независимо от части туши животного.
Алтайские
производители делают из мяса марала специальные биологически активные добавки в
виде порошка, аналогичные пантовым. Эти препараты используют спортсмены.
Контекст:
- Рацион
марала – душистые травы, ягель и вода ледников. Поэтому мясо марала плотное, но
нежное с глубоким вкусом.
- Вырезка
марала представляет собой практически идеальный мышечный срез. Поскольку лишена
грубых волокон и излишнего жира.
- По
содержанию легкоусвояемого железа мясо марала опережает говядину.
Заготовка кедрового ореха начнется в августе в Кузбассе
Охоту на сайгака планируют разрешить в России
Охоту на бурого медведя откроют в Татарстане
В Мурманской области разрешили добыть 778 лосей
