Вальдшнепов тушеных с белыми грибами и картофелем можно подавать к столу как первое блюдо. Но можно и как второе, отдельно налив бульон в чашку.
Что
понадобится
Тушки вальдшнепов
Белые грибы (можно другие) — по 1 на вальдшнепа
Сливочное масло — 50 гр
Лук репчатый — 1/2 шт
Бульон (куриный или говяжий) — 1 л
Картофель — 5 шт
Соль и перец — по вкусу.
Как
готовим
Обработанные
и тщательно промытые тушки вальдшнепов солим снаружи и внутри. В брюшное
отверстие каждой птички закладываем по одному грибочку (в предлагаемом блюде
это белые грибы).
В
казане или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем
вальдшнепов. Затем добавляем мелкорезаный лук и еще немного прожариваем.
Заливаем в казан заранее подготовленным бульоном (куриным или говяжьим). Тушим под крышкой около часа. Затем добавляем картофель, доводим до кипения и продолжаем варить до его готовности.
