Вальдшнепов
тушеных с белыми грибами и картофелем можно подавать к столу как первое блюдо.
Но можно и как второе, отдельно налив бульон в чашку.
Что
понадобится
Тушки
вальдшнепов — 3
Белые
грибы (можно другие) — по 1 на вальдшнепа
Сливочное
масло — 50 гр
Лук
репчатый — 1/2 шт
Бульон
(куриный или говяжий) — 1 л
Картофель
— 5 шт
Соль
и перец — по вкусу.
Как
готовим
Обработанные
и тщательно промытые тушки вальдшнепов солим снаружи и внутри. В брюшное
отверстие каждой птички закладываем по одному грибочку (в предлагаемом блюде
это белые грибы).
В
казане или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем
вальдшнепов. Затем добавляем мелкорезаный лук и еще немного прожариваем.
Заливаем
в казан заранее подготовленным бульоном (куриным или говяжьим). Тушим под
крышкой около часа. Затем добавляем картофель, доводим до кипения и продолжаем
варить до его готовности.
Больше рецептов блюд из дичи в сообществе «Готовим дичь».
