Что понадобится
Мясо
сурка – 1 кг;
Морковь
– 6-7 шт:
Лук
– 5 шт;
Чеснок
– 3 головки;
Рис
для плова – 0,7 кг;
Приправа
для плова 1 ст л;
Зира,
соль – по вкусу;
Масло
для обжаривания.
Как готовим
Мясо
обжариваем до золотистой корочки. Добавляем к мясу лук, нарезанный кубиками.
Обжариваем. Добавляем приправу для плова, соль и зиру, перетерев ее между
пальцев, для аромата. Добавляем морковь и обжариваем все на сильном огне.
Плюсуем горячую воду, чтобы скрыть все содержимое казана. Тушим зирвак 40-50
мин. Добавляем промытый, предварительно замоченный рис. При необходимости нужно
подлить воды, чтобы риса не было видно под бульоном. Тушим 15 мин, пока рис не
покажется из-под воды, втыкаем в рис 3 целых головки чеснока. Накрываем крышкой
и тушим до готовности риса.
Чахохбили из тетерева, или Почему я стреляю осенью тетерок
Капуста тушеная с мясом лысухи
Лопатка косули. Запеченная
Буженина из кабана по рецепту Ираиды Кузенковой
Грудки вальдшнепа в сметане
Домашний суп-лапша на бульоне из дикой утки чирка
Вальдшнепы тушеные
Жаркое из лосятины с белыми грибами
Детям на обед суп и паштет из мяса голубя
Заяц в сметане
Бефстроганов из лосятины
Лещ, запеченный с картофелем
Плов из сурка
Каре зайца в сметане
Детям на обед суп и паштет из мяса голубя
Жаркое из лосятины с белыми грибами
Вальдшнепы тушеные
Домашний суп-лапша на бульоне из дикой утки чирка
Грудки вальдшнепа в сметане
Буженина из кабана по рецепту Ираиды Кузенковой
Лопатка косули. Запеченная
Готовим дичь. Капуста тушеная с мясом лысухи
Паштет из тетерева «Праздничный»
Мясо кабана в луковом соусе
